المكسرات وفوائدها

<p>يعتبر تناول كميات محددة من المكسرات كجزء من النظام الغذائي الصحي مفيدًا لصحة الانسان. حيث تحتوي المكسرات على عدد من العناصر الغذائية المفيدة. بالإضافة الى انها تعتبر من الوجبات الخفيفة غير المكلفة.<br />
• المخاطر المحتملة منها:</p>

<p><br />
قد يكون تناول هذه المكسرات في بعض الأحيان مصدر للملوثات الغذائية مثل السموم فطرية.<br />
• ماهي السموم الفطرية (الأفلاتوكسين):<br />
السموم الفطرية (الأفلاتوكسين) هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية عند توفر الظروف البيئية المناسبة لنموها مثل درجة حرارة ونسبة رطوبة مناسبة أثناء التخزين.&nbsp;<br />
تعد سموم الأفلاتوكسين من الملوثات الكيميائية التي قد تسبب الامراض للإنسان عند التعرض لها (استهلاكها).</p>

<p><br />
• كيف نحمي أنفسنا:<br />
• شراء المكسرات من أماكن موثوقة، وتجنب شراء المكسرات من الباعة المتجولين بسبب احتمالية توفر ظروف تخزين سيئة لديهم تساهم في نمو الفطريات.&nbsp;<br />
• التخلص من المكسرات التي يظهر عليها الإصابات الحشرية أو آثار القوارض والتي تعتبر مؤشرات على سوء التخزين والتداول، والتي بدورها قد تساهم على توفير البيئة المناسبة لنمو الفطريات.</p>

<p><br />
ختاماً احرص على شراء المكسرات بكميات مناسبة قدر الحاجة وحفظها داخل أغلفة بلاستيكية جافة محكمة الإغلاق وتحت درجات حرارة منخفضة (يفضل درجات حرارة التجميد اقل من صفر درجة مئوية).</p>